Фаршированные ракушки под соусом "Бешамель"

Ингредиенты

• Ракушки нет 500 г
• Рикотта нет 800 г
• Пармезан нет 120 г
• Моцарелла нет 150 г
• Шпинат нет 300 г
• Томатный соус нет 1 стак. 250 мл
• Соус "Бешамель" нет 2 стак. 250 мл
• Яйца нет 3 шт.
• Хлопья чили перца нет 1 ч. л.
• Соль и перец нет 1 ч. л.

Шаги приготовления

1

1. Первым делом нужно в подсоленной воде отварить ракушки. Важно не переварить, достаточно минут 5-6.

2

2. Сначала откиньте их на дуршлаг, а после разложите на противне или чистом полотенце, чтобы полностью убрать воду.

3

3. Пока макароны стекают, можно сделать начинку: соедините в глубокой мисочке взбитые яйца, рикотту, тертую моцареллу и половину пармезана. Добавьте шпинат, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте.

4

4. Для приготовления соуса "Бешамель" растопите грамм 50 сливочного масла, добавьте пару ложек муки и обжарьте до золотистого цвета. После тонкой струйкой вливайте молоко, постоянно помешивая. Посолите соус и добавьте мускатный орех. Уварите до загустения.

5

5. Теперь можно собирать блюдо. Подготовьте жаропрочную форму, наполните аккуратно ракушки начинкой и выложите в форму.

6

6. Сверху выложите немного томатного соуса. В данном случае это готовый соус "Маринара", но вы можете сделать любой, который вам нравится.

7

7. Выложите соус "Бешамель". Чтобы удобно было разделять ракушки перед подачей, размещайте соус точно на них.

8

8. Сверху присыпьте отложенным пармезаном и хлопьями перца. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.

9

9. Запекайте ракушки минут 30-40 до румяности. Приятного аппетита!