рецепт
Белые грибы в сметане
Ух, до чего же они вкусные, эти белые грибы! Среди огромного множества рецептов приготовления боровиков, этот, пожалуй, мой любимый — ничего лишнего, но вкус просто умопомрачительный!
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Грибы белые свежие нет 600 г
- Сметана нет 1 стак. 250 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лавровый лист нет, но необязательны по вкусу
- Перец душистый молотый нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 2.5 шт.
- Кинза ИЛИ Лук зеленый ИЛИ Петрушка ИЛИ Пучок укропа ИЛИ Укроп ИЛИ Укроп сушеный ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Прежде всего, грибы нужно очень тщательно осмотреть, перебрать и вычистить, отрезав все поврежденные места, ежели такие будут. Лучше всего, конечно, когда боровики, что называется, «один к одному» — крепкие, чистые, без видимых повреждений и червоточин. Моем их, промокаем полотенцем и режем небольшими кусочками.
Чистим лук, нарезам тонкими полукольцами.
Нагреваем немного масла в глубокой сковороде (я люблю в чугунной, она прогревается равномерно и долго держит тепло) и выкладываем туда грибы. Обжариваем минут 10, периодически помешивая лопаткой. Индикатор готовности — появление золотисто-коричневой корочки на некоторых кусочках.
Добавляем в сковороду лук и жарим еще несколько минут, пока он не станет прозрачным и местами золотистым. Солим, добавляем специи.
Заливаем грибы с луком сметаной, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой 10-15 минут.
Перед подачей заправляем мелко рубленой зеленью.