рецепт
Колбаски-гриль для дружной компании
Колбаски-гриль отлично подходят для выездов на природу с друзьями. Сочные, аппетитные и очень вкусные, они отличаются от магазинных не только вкусом, но и качеством, ведь приготовлены собственноручно.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.028 кг
- Смесь перцев нет 0.001 кг
- Петрушка нет 0.018 кг
- Лук репчатый нет 4 шт.
- Свинина нет 3 кг
- Сало нет 400 г
- Коньяк нет 100 мл
- Соль нет 2 ст. л.
- Кишки свиные нет 500 г
- Кориандр нет 0.5 ч. л.
- Мускатный орех нет 0.333 ч. л.
- Перец чили нет 0.333 шт.
- Сухие травы нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Мясо, сало и лук нарезаем крупными кусками. Добавляем все специи, коньяк и мелко порезанный перец чили и петрушку. Хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на 1 час.
Если свиные кишки у вас соленые, их необходимо замочить в воде минут на 30. Затем хорошо промойте их под проточной водой и внутри, и снаружи.
Затем замаринованное мясо с помощью мясорубки измельчаем в фарш.
Используя специальную насадку, набиваем кишки фаршем и формируем небольшие колбаски. Очень плотно не набиваем, а пузырьки воздуха пробиваем иголкой или зубочисткой.
Перед жаркой колбаски прокалываем несколько раз зубочисткой и отправляем на горячие угли. Жарим, периодически переворачивая до румяности.
А затем готовые колбаски-гриль подаем для своей дружной компании с любимым соусом или свежими овощами.