рецепт
Плов с тыквой и мясом
Мне известно немало рецептов плова. В каждой стране, в каждом регионе его готовят по-своему. Одни добавляют сухофрукты, другие — много зелени. Расскажу, как приготовить плов с тыквой и мясом.
Детали рецепта
Порций: 7
Время: 1 ч. 40 мин
В источнике рецепт на 7 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Свинина нет 400 г
- Рис нет 1.5 стак. 250 мл
- Морковь нет 2 шт.
- Тыква нет 200 г
- Томат нет 1 шт.
- Изюм нет 50 г
- Хмели-сунели нет 1 ч. л.
- Зира нет 1 ч. л.
- Барбарис нет 1 ч. л.
- Соль и черный молотый перец нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
1. Мясо мою, нарезаю его кусочками. Лук чищу и нарезаю кубиками, а морковь измельчаю на терке. В казан вливаю подсолнечное масло. Разогреваю его, выкладываю очищенные овощи с мясом, обжариваю.
2. Добавляю хмели-сунели, растертые зерна зиры, барбарис, черный молотый перец, перемешиваю.
3. Томат мою и нарезаю кусочками, через 10 минут от начала приготовления кладу его в казан.
4. Тыкву мою, срезаю у неё кожуру, нарезаю овощ небольшими кусочками.
5. Кусочки тыквы добавляю к мясу и овощам, туда же кладу и изюм (без косточек), перемешиваю.
6. Рис промываю до прозрачной воды, затем кладу его в кастрюлю и не перемешиваю, наливаю в кастрюлю воду, чтобы она на 1,5-2 сантиметра покрывала содержимое, солю. Довожу массу до кипения, готовлю на слабом огне около 40 минут, затем включаю огонь, накрываю крышкой и оставляю на плите около 20-30 минут.
7. По истечении времени открываю крышку и аккуратно деревянной лопаткой перемешиваю плов.
8. Подаю блюдо горячим, со свежей зеленью, приятного аппетита!