Лобио из красной фасоли (классический рецепт)

Ингредиенты

• Базилик свежий нет, но необязательны по вкусу
• Фасоль красная нет 150 г
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Стебель сельдерея нет 1 шт.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Чеснок нет 0.015 кг
• Уксус винный красный нет 10 мл
• Кинза нет 0.035 кг
• Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
• Масло подсолнечное нет 30 мл
• Грецкие орехи нет 50 г
• Красный перец молотый нет, но необязательны по вкусу
• Хмели-сунели нет 0.5 ч. л.

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты.

2

Красную фасоль предварительно замочите в воде на 8-10 часов. После слейте воду, промойте фасоль и откиньте на сито.

3

Переложите фасоль в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды столько, чтобы она покрывала фасоль примерно на 2 см выше. Доведите до кипения и варите 50-60 минут до мягкости на медленном огне. Вода должна полностью впитаться в фасоль, либо слейте излишки в конце.

4

Репчатый лук и сельдерей нарежьте на мелкие кубики, обжарьте с растительным маслом до мягкости.

5

Когда фасоль сварится, переложите ее в сковороду.

6

Посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели и острым перцем. Обжаривайте еще 3-4 минуты.

7

Грецкие орехи подсушите на сковороде, затем измельчите. Можно крупно их порубить, пробить в блендере или подавить в ступке.

8

Зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.

9

Добавьте грецкие орехи с чесноком и мелко порубленный базилик с кинзой в сковороду. Влейте винный уксус и все перемешайте.

10

Лобио из красной фасоли готово, приятного вам аппетита!