Греческий гирос

Ингредиенты

• Мука нет 650 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Свинина нет 1 кг
• Помидор нет 4 шт.
• Петрушка нет 1 ч. л.
• Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
• Чеснок нет 0.005 кг
• Сметана нет 1 стак. 250 мл
• Паприка нет 1 ч. л.
• Кефир нет 3 стак. 250 мл
• Сода нет 1 ч. л.
• Масло оливковое нет, но необязательны по вкусу
• Корица нет 0.5 ч. л.
• Тимьян нет 0.5 ч. л.
• Кориандр нет 1 ч. л.
• Йогурт нет 1 стак. 250 мл
• Огурец нет 4 шт.
• Орегано нет 2 ст. л.

Шаги приготовления

1

1. Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.

2

2. Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на 40-60 минут.

3

3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.

4

4. Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.

5

5. Для соуса: в миску кладу 1 стакан сметаны, 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.

6

6. Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!