рецепт
Горячее из индейки на праздничный стол
Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей.
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 1 дн. 14 ч.
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Индейка нет 4 кг
- Соль нет 220 г
- Перец душистый нет 10 шт.
- Бульон нет 4 л
- Розмарин, шалфей нет, но необязательны по вкусу
- Тимьян нет 1 ст. л.
- Масло оливковое нет 3 ст. л.
- Масло сливочное нет 50 г
- Вода нет 2 стак. 250 мл
- Яблоко нет 1 шт.
- Апельсин нет 3 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Коричневый сахар нет 150 г
- Мандарины нет 2 шт.
Шаги приготовления
Первым делом вам необходимо приготовит рассол. Для этого смешайте соль, сахар, по одной столовой ложке сухого измельченного шалфея, розмарина и тимьяна.
Вымойте тушку индейки, поместите ее в большую посуду, в которой вы будете ее мариновать. Закипятите бульон, добавьте к нему специи и перец горошком. Варите десять минут. Остудите и залейте маринадом индейку так, чтоб он её покрывал полностью. Если необходимо, добавьте лед или воду. Оставьте индейку мариноваться сутки в холодильнике.
Перед тем, как запекать индейку, промойте ее под проточной водой со всех сторон.
Теперь подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте яблоко, разрежьте его на четвертинки, удалите семена. Так же поступите с репчатым луком. Апельсины надрежьте, воткните в них веточки розмарина.
Индейку выложите на решетку для запекания и начините овощами и фруктами. Сверху полейте оливковым маслом, чтобы оно не пересохла. Ножки и крылышки привяжите бечевкой и подвяжите к туловищу.
Оберните птицу фольгой, поставьте её в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. На дно духовки поставьте противень с водой. Запекайте птицу из расчета: сорок минут на один килограмм птицы. За час до готовности разорвите фольгу и положите на индейку кусочки сливочного масла. Подавайте с соусом и цитрусовыми.