рецепт
Чашушули на кеци
Чашушули на кеци — это традиционное блюдо, которое готовят в каждой семье на Кавказе. В него входят телятина и томаты. Блюдо отличается сочностью, так как мясо тушится в томатном соке.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории156 ккал
Белки1 г
Жиры12 г
Углеводы7 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Кинза нет 100 г
- Уцхо-сунели нет, но необязательны по вкусу
- Томатная паста нет 100 г
- Чеснок нет 20 г
- Лук репчатый нет 200 г
- Помидор нет 1 кг
- Масло сливочное нет 100 г
- Телятина нет 1.5 кг
- Перец красный жгучий нет, но необязательны по вкусу
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Белое сухое вино нет 200 мл
Шаги приготовления
Молодую телятину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отделите мякоть от костей, зачистите мясо от жил и пленок. После этого нарежьте телятину на небольшие куски одинакового размера.
Нарезанное мясо поместите в кастрюльку подходящего размера и залейте в нее пол-литра холодной питьевой воды. Положите сливочное масло и включите минимальный огонь. Оставьте мясо томиться под закрытой крышкой.
Томаты хорошенько вымойте и ошпарьте крутым кипятком. Снимите с них кожицу, натрите помидоры на терке. Чтобы измельчить томаты, можно использовать блендер.
Лучок и чесночок очистите от шелухи и нарубите на мелкие кусочки при помощи острого ножа.
Когда мясо в кастрюльке будет практически готово, положите к нему рубленые лук и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, тушите десять минут на медленном огне.
Через десять минут влейте в кастрюльку тертые помидоры, добавьте томатную пасту, вино, уцхо-сунели и красный перчик. Хорошенько все размешайте и доведите ингредиенты до кипения. Добавьте рубленую зелень и подавайте блюдо к столу.