рецепт
Аджаб сандал с мясом
Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 2 ч. 20 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории88 ккал
Белки4 г
Жиры7 г
Углеводы5 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Кинза свежая нет 0.175 кг
- Базилик нет 0.07 кг
- Говядина нет 700 г
- Помидор нет 1 кг
- Баклажан нет 6 шт.
- Картофель нет 4 шт.
- Хмели-сунели нет 2 ст. л.
- Аджика нет 3 ч. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец болгарский нет 2 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет 4 ст. л.
Шаги приготовления
Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Баклажаны помойте. Нарежьте их кусочками и залейте водой. Добавьте к ней соль. Оставьте овощ на 15 минут, затем слейте воду.
Картофель почистите и помойте. Нарежьте его кубиками.
Перцы промойте. Удалите из них косточки, а потом нарежьте.
Базилик и кинзу промойте и мелко нашинкуйте.
Помытые помидоры измельчите.
В казан влейте 2 ст. ложки масла. Слоями уложите: говядину, баклажаны, картофель, перец, всю зелень и томаты. Сверху всыпьте приправы и соль. Влейте масло.
Накройте казан крышкой. Поставьте его на маленький огонь. Тушите блюдо в течение 1,5 часа.
Далее поднимите крышку. Оставьте аджаб сандал ещё на полчаса на огне. Дайте ему настояться. Приятного аппетита!