Армянская хашлама

Ингредиенты

• Лимон нет 1 шт.
• Пиво нет 0.5 л
• Красный перец нет 1 кг
• Морковь нет 0.7 кг
• Баклажан нет 1 кг
• Томаты нет 1 кг
• Хмели-сунели нет, но необязательны по вкусу
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Чеснок нет 0.03 кг
• Лук репчатый нет 0.7 кг
• Картофель нет 1 кг
• Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
• Свинина нет 1.75 кг

Шаги приготовления

1

1. Мясо хорошенько мою и нарезаю кусочками, как на шашлык, размером 5х5 сантиметров.

2

2. Перекладываю мясо в миску. Лимон мою и разрезаю на 2 части, в миску к мясу выдавливаю сок.

3

3. Добавляю все специи по вкусу, перемешиваю и делаю мясу массаж, затем оставляю на 30-60 минут в холодном месте.

4

4. Готовлю на открытом огне. Казан отправляю на огонь, вливаю подсолнечное масло, разогреваю его и кладу свинину, обжариваю немного.

5

5. Через пару минут вливаю в казан пиво и после закипания готовлю около 10 минут.

6

6. Чищу и мою морковку, нарезаю ее небольшими кусочками и отправляю в казан к мясу, прогреваю пару минут.

7

7. Затем чищу и мою весь лук, нарезаю луковицы полукольцами, отправляю их в казан, не перемешиваю с остальными ингредиентами.

8

8. Чищу и мою картошку, нарезаю ее небольшими кусочками и кладу к остальным овощам.

9

9. Мою все томаты, нарезаю их и кладу в казан, прогреваю пару минут, но не перемешиваю.

10

10. Баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю кусочками, также мою, чищу и нарезаю перец, отправляю овощи один за одним в казан.

11

11. Накрываю казан крышкой, готовлю около 2 часов до полного испарения жидкости на слабом огне, после этого солю по вкусу и перемешиваю. После этого снимаю с огня и настаиваю под закрытой крышкой около 10 минут. Готовое блюдо подаю горячим, со свежей зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!