рецепт
Стейк с грибами
Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 40 мин
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Стейк говяжий рибай нет 3 шт.
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
- Чеснок сушеный нет 1 ч. л.
- Шампиньоны нет 300 г
- Масло сливочное нет 3 ст. л.
- Мука нет 2 ст. л.
- Перец душистый молотый нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Мясной бульон нет 2.5 стак. 250 мл
- Соевый соус нет 1 ст. л.
- Соль нет 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет 0.125 ч. л.
Шаги приготовления
Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.
Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.
На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.
Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.
Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.
Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.
Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!