рецепт

Тушеная пекинская капуста

Тушеная пекинская капуста — это довольно необычное, изысканное и вкусное блюдо. Оно распространено в странах Азии. Там его подают практически на каждом шагу, в любом кафе или ресторане.

Тушеная пекинская капуста

Детали рецепта

Порций: 8 Время: 1 ч.
Открыть источник

В источнике рецепт на 8 порц.

Ингредиенты

  • Сельдерей черешковый нет 0.011 кг
  • Рис нет 1 стак. 250 мл
  • Капуста пекинская нет 500 г
  • Морковь нет 1 шт.
  • Нори нет 2 шт.
  • Соевый соус нет 3 ст. л.
  • Соус устричный нет 1 ст. л.
  • Кунжутное масло нет 1 ст. л.
  • Кунжут нет 1 ст. л.
  • Смесь специй нет 1 ч. л.
  • Перец чили нет 0 кг
  • Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
  • Коричневый сахар нет 1 ст. л.
  • Перец красный сладкий нет 1 шт.
  • Зеленый перец нет 1 шт.
  • Лук-порей нет 0.5 шт.

Шаги приготовления

Очистите и вымойте овощи. Нарежьте их соломкой. Удобнее всего делать это при помощи специальной терки с особой насадкой. Но можно справиться и вручную, используя обыкновенный кухонный нож, хотя это займет немного больше времени.
В сковороду (лучше использовать вок, как это делают азиаты) влейте растительное масло без запаха и добавьте кунжутное. Разогрейте его и обжарьте в сковороде подготовленные заранее овощи до полуготовности.
Пекинскую капусту нарежьте на продолговатые кусочки. Выложите ее к остальным овощам. Обжаривайте пару минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влейте к ингредиентам соевый соус, накройте крышкой и тушите пять минут.
Возьмите нори и нарежьте его продолговатыми, но не очень длинными полосками. Проще всего это делать ножницами с длинными лезвиями. Водоросли бросьте в сковороду и сразу же перемешайте все ингредиенты, чтобы нори не слиплись между собой.
Рис промойте и отварите до полной готовности согласно рецепту на упаковке. Выложите отваренный рис к овощам и добавьте туда же кунжут. Чтобы блюдо выглядело более оригинальным, лучше выбирать черный кунжут, хотя семена белого цвета также подойдут.
Добавьте в сковороду устричный соус, коричневый сахар, смесь различных перцев. Соль можно не использовать, так как ее заменяют соевый и устричный соусы. Тщательно перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой. Тушите до полной готовности около десяти минут.