рецепт
Легкое оленя, запеченное на огне
Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты - очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите!
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 4 ч.
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Легкое оленя нет 1.5 кг
- Стебли укропа, петрушки нет 100 г
- Соль нет 1 ст. л.
- Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
1. Самое главное — удалить всю кровь из легкого. Поэтому замачиваем легкое в большом количестве воды, периодически ее меняя.
2. Меняем воду до тех пор, пока она не станет приблизительно вот такой.
3. Нарезаем легкое на более мелкие куски и опять вымачиваем. Затем вынимаем легкое из воды и отжимаем.
4. Теперь легкое надо сварить. При варке будет много пены, ее нужно убирать.
5. Варим легкое примерно часа полтора после закипания, затем добавляем соль, стебли петрушки, укропа и продолжаем варить еще минут 30-40.
6. Достаем сваренные легкие из бульона, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем молотым перцем (можно и другими специями) и запекаем на огне до румяной корочки. Очень удобно это делать на специальной решетке.