рецепт

Фрикадельки в соусе

Чтобы разнообразить меню на каждый день, хочу предложить интересный и совсем несложный рецепт. Нежные, сочные мясные фрикадельки отлично подойдут к любому гарниру. А с соусом они просто изумительны.

Детали рецепта

Порций: 4 Время: 50 мин

Открыть источник

В источнике рецепт на 4 порц.

Ингредиенты

Говядина нет 350 г
Свинина нет 350 г
Панировочные сухари нет 1 стак. 250 мл
Лук репчатый нет 2 шт.
Мука нет 4 ч. л.
Сливки нет 50 мл
Сметана нет 2 ч. л.
Свежая зелень нет 2 ч. л.
Масло сливочное нет 3 ч. л.
Яйца нет 1 шт.
Белое сухое вино нет 2 ч. л.
Соль нет 1 ч. л.
Перец нет 1 ч. л.
Молоко нет 0.75 стак. 250 мл
Шампиньоны нет 175 г
Масло подсолнечное нет 3 стак. (США)

Шаги приготовления

1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Панировочные сухари или несколько ломтиков хлеба залейте молоком. Измельчите лук. Соедините все ингредиенты в глубокой мисочке.

2. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте яйцо и как следует перемешайте.

3. Влажными руками отщипывайте небольшие порции фарша и формируйте фрикадельки.

4. В кастрюле или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите фрикадельки небольшими порциями и обжарьте на сильном огне до румяности.

5. Аккуратно снимите фрикадельки, добавьте в кастрюлю еще растительное масло и обжарьте измельченный лук. После добавьте измельченные грибочки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.

6. Добавьте сливочное масло и всыпьте муку.

7. Перемешайте и через минуту влейте воду или бульон. Добавьте немного сухого белого вина.

8. Тушите минут 5, добавьте после сливки и сметану.

9. Посолите, поперчите соус по вкусу. Добавьте фрикадельки и тушите еще 5-10 минут, чтобы они как следует проготовились. В конце добавьте зелень и по желанию специи. Приятного аппетита!