рецепт
Тушеная оленина
Чтобы оленина была сочной и вкусной, ее необходимо правильно приготовить. Само по себя мясо всех диких животных довольно жесткое. Поэтому тушение является идеальной термической обработкой.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории127 ккал
Белки10 г
Жиры9 г
Углеводы2 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Оленина нет 500 г
- Бульон нет 100 мл
- Орех мускатный, паприка сладкая нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло растительное, соль нет, но необязательны по вкусу
- Сметана нет 100 мл
- Чеснок нет 0.015 кг
- Маринованные опята нет 200 г
Шаги приготовления
Сейчас, чтобы отведать оленины, совсем не обязательно отправляться в лес на охоту. Ее можно купить в супермаркете. Кусок свежего мяса вымойте, обсушите и нарежьте на полоски средней величины.
Лучок и чесночок очистите от шелухи. Лук порубите мелкими квадратиками, а чеснок нарежьте пластинками. Это будет легко сделать, если воспользоваться очень острым ножом.
В сковороду влейте растительное масло без запаха и разогрейте его на сильном огне. Выложите в него мясо и обжарьте со всех сторон по минуте. Затем добавьте подготовленные лук и чеснок, обжаривайте еще минут десять на среднем огне.
Влейте туда же овощной бульон, который необходимо подготовить заранее. Добавьте маринованные грибочки. Например, прекрасно подойдут опята. Накройте крышкой и тушите десять минут на медленном огне.
Смешайте сметанку с молотой паприкой и мускатным орехом. Влейте ее в сковороду, посолите и поперчите по вкусу все ингредиенты. Добавьте ваши любимые сухие травы и все перемешайте. Накройте крышкой и тушите до полной готовности полтора часа. При необходимости подливайте воду.