Паэлья с морепродуктами и курицей

Ингредиенты

• Рис нет 750 кг
• Белое сухое вино нет 100 мл
• Чеснок нет 1 шт.
• Тигровые креветки нет 500 г
• Кальмар нет 250 г
• Мидии нет 500 кг
• Цыпленок нет 600 кг
• Вода нет 500 мл
• Куркума нет 1 ст. л.
• Чернослив нет 100 г
• Изюм нет 100 г
• Лимон нет 2 шт.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 2 шт.
• Перец болгарский нет 2 шт.
• Масло оливковое нет 200 мл

Шаги приготовления

1

1. Рубим цыпленка небольшими кусочками, моем, вытираем бумажным полотенцем и солим. На сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем мясо до появления корочки, заливаем водой и варим после закипания еще 10 минут.

2

2. Чистим и нарезаем лук большим кубиком, перец моем, очищаем от семян и также нарезаем крупными кубиками. Чеснок чистим и измельчаем. На большой сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем сперва лук, а затем перец, после этого добавляем чеснок.

3

3. Креветки и мидии очищаем, кальмар нарезаем кусочками. К овощам на сковороде добавляем морепродукты, перемешиваем и обжариваем до испарения жидкости.

4

4. Сухофрукты предварительно заливаем горячей водой и оставляем на пару минут, затем отжимаем их от воды и добавляем сухофрукты на сковороду, немного обжариваем и затем выкладываем цыплят, куркуму, если нужно добавляем соль.

5

5. Рис промываем до прозрачной воды, немного высушиваем его и добавляем на сковороду, вливаем бульон после варки цыплят и вино, если нужно вливаем еще воды, чтобы она была на палец выше риса, тушим на слабом огне до испарения жидкости. Накрываем сковороду фольгой и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Готовое блюдо подаем горячим с зеленью и дольками лимона.