рецепт
Заяц с яблоками
Это блюдо гурманы оценят по достоинству. Зайчатина - мясо диетическое и очень вкусное. А если его приготовить правильно, мясо зайца получается очень нежным и сочным. В приготовлении ничего сложного!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 15 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Прованские травы нет 0 кг
- Зайчатина нет 1 кг
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Вино красное нет 150 мл
- Паприка сушеная нет 2 ст. л.
- Соль нет 0.667 ч. л.
- Яблоко нет 5.5 шт.
- Масло подсолнечное нет 4.5 ст. л.
Шаги приготовления
Первым делом зайчатину необходимо хорошо вымочить. На это уйдет часов 12. И периодически меняйте воду на чистую.
Вымоченные куски разрезаем на порционные кусочки. Но не мельчите.
Обжариваем куски зайчатины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до зажаристой корочки. Выкладываем обжаренные куски в кастрюлю или казанок.
Посыпаем паприкой, молотым перцем и травами.
Заливаем водой, чтобы она покрыла мясо, и ставим тушиться часа на полтора. Можно готовить в духовке, можно на плите на небольшом огне.
Яблоки выбираем крепкие, плотные, чтобы они не разварились в пюре. Очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем на куски.
Очистим лук, нарежем его полукольцами.
Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Отправляем лук и яблоки к мясу, туда же доливаем вино, тушим еще минут 30-40.
Подаем с любым гарниром.