рецепт
Мясо, запечённое гармошкой
Мясо, запечённое в духовке-это всегда очень вкусно. Колоритное, сытное и оригинальное мясное блюдо к праздничному столу! Всем давно знакомая мясная «Гармошка» по новому, ни помидор, ни сыра в ней нет.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 6 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории508 ккал
Белки7 г
Жиры52 г
Углеводы2 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- кетчуп нет 1 ст. л.
- Сало солёное нет 200 г
- Аджика нет 1 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Свинина нет 1 кг
- Куриное филе нет 2 шт.
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет 0 кг
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Мясную вырезку хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте глубокие поперечные надрезы, не доходя до конца 1 см, так чтобы кусочки мяса получились толщиной 1-1.5 см.
Аджику, кетчуп и растительное масло смешайте. Мясо посолите по вкусу. Кулинарной кистью хорошо распределите по всему куску аджичный соус.
Мясо переложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 4-6 часов для маринования.
Куриную грудку нарежьте тонкими слайсами.
Куриную грудку накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте.
Посолите и посыпьте прованскими травами с двух сторон.
Тоненько нарежьте солёное сало без шкурки.
Собирите "Гармошку". В каждый разрез вставьте пластинку сала, грудку, снова сало.
Такая получится гармошка.
Кулинарной нитью, либо шпагатом перевяжите мясо, чтобы оно держало форму.
Заверните в несколько слоёв фольги. И отправьте в разогретую духовку на 200 градусов на 50-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Раскройте фольгу и запекайте до румяной корочки ещё 15-20 минут.
Можете включить режим конвекции. Мясо быстрее подрумянится.
Ароматное и сочное мясо готово!