рецепт
Хе из баклажанов
Очень вкусная острая закуска-салат из баклажанов, которую можно подавать к блюдам из мяса или рыбы. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Попробуйте, не пожалеете!
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 1 дн. 12 ч.
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Перец красный острый молотый нет 0.001 кг
- Баклажан нет 4 шт.
- Перец болгарский нет 2 шт.
- Морковь нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Мед нет 1 ч. л.
- Соль нет 1 ст. л.
- Зелень укропа, петрушки нет 20 г
- Винный или яблочный уксус нет 2.5 ст. л.
- Кориандр нет 1.5 ч. л.
- Чеснок нет 0.015 кг
- Кунжут нет 1.5 ч. л.
Шаги приготовления
Баклажаны нарезаем тонкими полосками. Засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на несколько часов. Можно оставить на всю ночь в холодильнике.
Баклажаны пустят сок, отжимаем его.
Затем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваем баклажаны небольшими порциями.
Зелень моем и мелко нарезаем. Добавляем измельченный чеснок и щепотку соли. Затем нужно помять, пусть пустит сок.
Перец, лук и морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем измельченную зелень, кунжут, измельченный кориандр, острый и черный перец, мед.
Следом нужон добавить баклажаны и уксус. Уксус добавляйте по вкусу: кому-то нравится больше кислоты, кому-то - поменьше. Все вместе нужно хорошо перемешать и поставить на сутки в холодильник.