рецепт
Хошан
Сочное, питательное блюдо среднеазиатской кухни понравится всей семье, а особенно придется по вкусу мужчинам. А время, потраченное на приготовление, компенсируется вкусом блюда.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 1 ч. 30 мин
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Мука нет 2 стак. 250 мл
- Соль нет 1 ч. л.
- Яйца нет 1 шт.
- Лук зеленый нет 0.09 кг
- Фарш нет 350 г
- Вода нет 0.75 стак. 250 мл
- Перец болгарский нет 1.5 шт.
- Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Сначала нам необходимо замесить тесто, как на пельмени - смешаем просеянную муку, соль, воду и яйцо. Тесто делим на кусочки и раскатываем не очень тонко на небольшие лепешки. Можно с помощью стакана вырезать кружки.
Готовим начинку - смешаем фарш, мелко нарезанный репчатый лук и перья зеленого, кубики сладкого перца. Добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Чтобы хошан получился сочнее, лучше мясо порезать мелко.
Выкладываем начинку на лепешки, чем больше тем вкуснее и сочнее, но не перестарайтесь.
Сворачиваем как манты, хотя я видел несколько разных вариантов сворачивания, то делайте как умеете - косичкой или как классические манты. Главное хорошо защипнуть.
Разогреваем сковородку с растительным маслом или с кусочками сала и отправляем туда хошаны. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Дальше выкладываем все хошаны в сковороду, наливаем немного воды, где-то до половины сковороды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 30-40. Но если есть мантоварка(пароварка) все это можно сделать в ней.
Готовые хошаны посыпают мелко нарезанной зеленью и подают с любым красным соусом.