Пад Тай

Ингредиенты

• Куриное филе нет 300 г
• Кинза нет 0.035 кг
• Рисовая лапша нет 350 г
• Коричневый сахар нет 4 ст. л.
• Лайм нет 1 шт.
• Проростки сои или маша нет 100 г
• Рыбный соус нет 6 ст. л.
• Молодой зеленый лук нет 6 шт.
• Чеснок нет 0.01 кг
• Соевый соус нет 4 ст. л.
• Имбирь нет 1 шт.
• Яйца нет 2 шт.
• Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
• Несоленый жареный арахис нет 0.5 стак. 250 мл
• Паста из тамаринда нет 2.5 ст. л.
• Свежий перец чили нет 1.5 шт.
• Креветки нет 5.5 шт.

Шаги приготовления

1

Куриное филе помоем и нарежем небольшими полосками. Креветки очистим и, если они большие, нарежем на небольшие кусочки.

2

Отправим филе и кусочки креветок в миску, туда же наливаем 2 ст. ложки соевого соуса. Оставим на некоторое время, пусть пропитается.

3

Белую и светло-зеленую часть зеленого лука и перец чили нарежем кружочками, имбирь натрем на мелкой терке, а чеснок пропустим через пресс.

4

Рисовую лапшу необходимо замочить в теплой воде на 5-6 минут, а потом откинуть на дуршлаг.

5

Готовим соус: смешиваем коричневый сахар, пасту из тамаринда, 2 ст. ложки соевого соуса, рыбный соус. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

6

Подготовим еще яйца, которые нам необходимо немного взбить и поджарить, как омлет. Потом его мы нарежем небольшими полосками.

7

В большую горячую сковороду с растительным маслом добавляем чеснок, имбирь, перец и зеленый лук. Жарим на большом огне около минуты, постоянно помешивая.

8

Дальше отправляем курицу и креветки на сковороду, жарим минуты 3, а потом добавляем омлет.

9

Теперь настала очередь лапши и соуса отправиться на сковороду. Соус подливать будем понемногу. Перемешивайте до тех пор, пока весь соус не впитается в лапшу.

10

Дальше добавляем порезанную кинзу, перья лука и ростки сои. Перемешиваем, накрываем крышкой, убираем с огня и оставляем на минут 5.

11

Подавайте Пад Тай с арахисом и дольками лайма. Приятного аппетита!