рецепт
Гуляш из кабана
Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории128 ккал
Белки10 г
Жиры8 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Мясо кабана нет 600 г
- Пряные травы нет 0.001 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Перец болгарский нет 1 шт.
- Соль нет 1 ч. л.
- Паприка сушеная нет 1 ст. л.
- Масло сливочное нет 30 г
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Морковь нет 1.5 шт.
- Лук репчатый нет 2.5 шт.
- Чеснок нет 0.012 кг
- Перец острый нет 0.001 кг
Шаги приготовления
Нарезаем мякоть кабана небольшими кусочками.
Посыпаем мясо специями - черным и острым перцем, паприкой, добавим пару щепоток соли. Перемешаем мясо и оставим минут на 20.
Затем добавим к мясу ароматных трав и опять хорошо перемешаем.
Пока мясо напитывается ароматом и вкусом специй, можно заняться овощами. Чистим морковь и нарезаем кольцами или полу кольцами. В толстостенной кастрюле, в которой будем готовить гуляш, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем подготовленную морковь.
Чистим репчатый лук и нарезаем полу-кольцами. Добавляем его к моркови и, помешивая, обжариваем до прозрачности лука.
Добавляем в кастрюлю растительное масло и выкладываем мясо.
Растительное масло нагрелось, овощи под мясом начали обжариваться - перемешиваем мясо с овощами и даем ему немного обжариться.
Мясо слегка обжарилось, доливаем в кастрюлю примерно стакан воды и добавляем нарезанный полосками или кубиками болгарский перец и измельченный чеснок, добавляем соль. Уменьшаем огонь под кастрюлей, накрываем ее крышкой и тушим примерно 1 час. Следим за уровнем воды, если будет необходимость - можно долить.