рецепт
Жареная телячья печень
Жареная телячья печень по рецепту, которым я с вами по делюсь, делается с полусухим белым вином. На выходе получается удивительно нежное и сытное блюдо.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 30 мин
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Лавровый лист нет 3 шт.
- Чили перчик нет 1 шт.
- Картофель нет 8 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.025 кг
- Масло сливочное нет 50 г
- Белое полусухое вино нет 1 стак. 250 мл
- Печень телячья нет 500 г
Шаги приготовления
Тонкими кусочками нарежьте печень. Очистите её от всех прожилок и плёнки.
В одной чашке смешайте белое вино, лавровый лист, давленный чеснок, соль, чили перчик (целиком) и положите телячью печень. Перемешайте, пусть печень немного замаринуется, но не долго.
Обжаривать телячью печень надо на сливочном масле, можете кинуть те же ингредиенты, например, чили перчик и лавровый лист. Не нужно очищать печень от маринада. Если на ней остался чеснок, пусть будет. Обжарьте каждый кусочек телячьей печени с обеих сторон по минуте, даже чуть меньше.
Достаньте немного обжаренную телячью печень, выложите на тарелку и отставьте в сторону.
Вылейте маринад в сковороду и дайте ему закипеть. Как только это произойдёт, выложите к нему обжаренную печень и потушите в маринаде ещё пару минут. Жареная телячья печень лучше сочетается с варёным картофелем. Хотя гарнир на ваше усмотрение.