рецепт
Плов бухарский
Вкусный и оригинальный плов! У него очень необычный цвет. А все за счет большого количества добавленной свежей зелени. Именно зелень придает ему и неповторимый вкус. Попробуйте!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории206 ккал
Белки9 г
Жиры20 г
Углеводы2 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Говядина нет 700 г
- Рис нет 1 стак. 250 мл
- Вода нет 2 стак. 250 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 150 г
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.
Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.
Говядину нарежьте мелкими кусочками.
В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.
В это время очистите и нарежьте лук.
Измельчите свежую зелень.
Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.
Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.
Добавьте к мясу рис.
Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.
Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.
Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!