рецепт
Тефтели (классический рецепт)
Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим!
Детали рецепта
Порций: 8
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории252 ккал
Белки3 г
Жиры18 г
Углеводы20 г
В источнике рецепт на 8 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.008 кг
- Свинина нет 1 кг
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Томатная паста нет 3 ст. л.
- Рис нет 100 г
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Яйца нет 1.5 шт.
- Масло подсолнечное нет 4.5 ст. л.
Шаги приготовления
Для тефтелей возьмите свежий кусочек жирной свинины. Перекрутите его на мясорубке пару раз, чтобы фарш был однородным и некрупным. Отварите заранее рис до полуготовности, не используйте сырой (получаются не тефтели, а ёжики). Лук порежьте мелко, чеснок пропустите через пресс. Соедините фарш с рисом, луком, чесноком, солью, перцем. Тщательно вымешайте до однородности. Вбейте 1-2 яйца (если крупные яйца - одно, если мелкие - два). Хорошо "выбейте" фарш.
Влажными руками сформируйте тефтели среднего размера. Обжарьте их на растительном масле. Степень "зажаристости" регулируйте на свой вкус. Для деток обычно обжаривают совсем немного.
Томатную пасту разведите в двух стаканах воды, добавьте лавровый листочек, соль.
Обжаренные тефтели залейте томатный соусом и поставьте тушиться на медленный огонь (с момента закипания — на 40 минут).
Подавайте тефтели с любимыми гарнирами. Отлично подойдут к ним картофельное пюре, гречка, макароны. Приятного аппетита!