рецепт
Шкара из мойвы
Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Мойва нет 1000 г
- Чай черный заварной нет 2 ч. л.
- Соль нет 1 ч. л.
- Лавровый лист нет 5 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Лимон нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Черный перец горошком нет 5 шт.
- Вода нет 250 мл
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Мойву помойте, удалите голову, выпотрошите.
Из 1 килограмма мойвы с головой получилось 700 грамм очищенной рыбы.
Заварите в чашке крепкий чёрный чай.
В большую сковороду с высокими бортиками брюшками вниз выкладывайте плотно друг к другу мойву.
Так уложите всю рыбку.
Поломайте на кусочки лавровый лист, посыпьте им рыбу. Поперчите.
В крепкий чай добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.
Залейте чаем рыбу. Выдавите сок из лимона, полейте им рыбу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, готовьте на медленном огне 25 минут.
Мойва очень жирная и мягкая. Есть рыбу можно с косточками, они не чувствуются.
Ароматная шкара готова.
Приятного аппетита!