Чашушули по-грузински из говядины

Ингредиенты

• Чеснок нет 0.012 кг
• Лук репчатый нет 4 шт.
• Соль, зелень нет, но необязательны по вкусу
• Говядина нет 500 г
• Лимонный сок нет 2 ст. л.
• Аджика нет 1 ст. л.
• Хмели-сунели нет 0.5 ч. л.
• Уцхо-сунели нет 0.5 ч. л.
• Красный перец молотый нет, но необязательны по вкусу
• Перец болгарский нет 1 шт.
• Помидор нет 350 г
• Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
• Сок томатный нет 3 ст. л.
• Лук красный нет 1 шт.

Шаги приготовления

1

1. Порежьте говядину небольшими кусочками.

2

2. Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

3

3. В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

4

4. Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

5

5. Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец красный молотый). Протушите пару минут.

6

6. Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

7

7. В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

8

8. В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!

9

9. Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!