Буглама из баранины

Ингредиенты

• Алыча нет 100 г
• Перец острый нет 1 шт.
• Соль нет 1.5 ч. л.
• Помидор нет 500 г
• Фасоль спаржевая нет 400 г
• Баранина нет 650 г
• Картофель нет 3.5 шт.
• Морковь нет 1.5 шт.
• Перец болгарский нет 1.5 шт.
• Баклажан нет 1.5 шт.
• Лук репчатый нет 350 г
• Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 75 г

Шаги приготовления

1

Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира. Нарезаем мясо на небольшие куски.

2

Бараний жир нарезаем маленькими кусочками и вытапливаем его в жаровне. Шкварки затем убираем.

3

Слегка обжариваем мясо на вытопленном жире, а затем убираем его в отдельную посуду.

4

Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.

5

Минуты 3-4 тушим лук, затем выкладываем на него обжаренное мясо.

6

Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса.

7

очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.

8

Следующий слой - подготовленная спаржевая фасоль и мелко нарубленная зелень.

9

Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем вместе с алычей или смешиваем с лимонным соком. Добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем получившийся соус поверх верхнего слоя овощей. Сверху можно положить веточку розмарина. Закрываем нашу жаровню крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку часа на полтора.