рецепт
Узбекские пельмени "Чучвара"
Одно из распространённых узбекских блюд - Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории160 ккал
Белки8 г
Жиры8 г
Углеводы13 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Кориандр нет 0 кг
- Мука нет 250 г
- Вода нет 150 мл
- Фарш нет 500 г
- Зира нет 0 ч. л.
- Лук репчатый нет 4 шт.
- Бульон нет 3 л
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Соль нет 0 кг
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Перец черный молотый нет 0 кг
- Перец болгарский нет 1 шт.
- Морковь нет 1 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Сделайте заварное тесто.
В просеянную муку добавьте щепотку соли, 2 ст.л. масла и 150 мл кипятка.
Замешивайте тесто вилкой, так как оно достаточно горячее. Когда тесто немного остынет, перенесите на рабочую поверхность и продолжите месить его руками. Тесто получается эластичным и мягким.
Тесту дайте отдохнуть, накройте кухонным полотенцем. Затем раскатайте и нарежьте на квадраты.
На каждый квадратик теста выложите подготовленный фарш.
Сформируйте чучвару. Для этого закрепите края, придайте форму треугольника.
Края закрепите, оберните их вокруг своего указательного пальца. Из одной порции теста получается примерно 60–65 шт.
Подготовьте ингредиенты для соуса.
Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
К луку добавьте морковь, нарезанную кубиком.
Затем добавьте нарезанный кубиками перец. Обжаривайте всё вместе 1-2 минуты.
Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте. Влейте бульон и тушите 5 минут.
Отварите пельмени в бульоне до готовности. На дно глубокой тарелки выложите слой пельменей, сверху ложку соуса, полейте бульоном, потом опять пельмени.
Ароматные узбекские пельмени "Чучвара" готовы.
Зовите родных и близких к столу.