рецепт
Куриная грудка с вишневым соусом
Нежное мясо куриной грудки подается с кисло-сладким вишневым соусом, это очень вкусное сочетание. Куриное мясо по этому рецепту получается сочным, тонко нарезается, не распадается на волокна.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Лавровый лист нет 4 шт.
- Вода нет 1 стак. 250 мл
- Вишня нет 1 стак. 250 мл
- Соль, сахар нет, но необязательны по вкусу
- Куриное филе нет 500 г
- Соевый соус нет 2 ст. л.
- Розмарин нет 1 шт.
- Соль нет 0.5 ч. л.
- Сахар нет 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет 0.333 ч. л.
- Перец душистый горошком нет 4.5 шт.
- Вино красное полусладкое нет 0.5 стак. 250 мл
- Кориандр нет 0.333 ч. л.
- Чеснок сушеный нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте куриное мясо для маринования. Вымойте, просушите, натрите смесью соли, черного перца и 1 ст. л. соевого соуса. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, можно оставить и на ночь.
На холодную сковороду налейте растительное масло, выложите маринованное мясо, лавровый лист, душистый перец, посыпьте сверху 1/2 ч. л. сахара. Сковороду прикройте неплотно крышкой, обжарьте мясо на сильном огне с двух сторон до легкого румянца по 3-4 минуты.
Добавьте стакан воды, уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут, крышку оставьте приоткрытой. Мясо периодически переворачивайте на другой бок.
Снимите мясо со сковороды, залейте образовавшемся бульоном, поставьте в холодильник, пока готовится вишневый соус.
Для соуса свежую вишню помойте, удалите косточки.
В сковороду к оставшемуся бульону добавьте соевый соус, вино, кориандр, сушеный чеснок, веточку розмарина, доведите до кипения. Добавьте вишню и тушите в течение 5-7 минут.
Примните вишню картофелемялкой, и прогрейте соус до загустения, снимите с огня и остудите.
Тонко нарежьте мясо и подавайте с вишневым соусом. Приятного аппетита!