рецепт
Ханум
В восточной кухне можно встретить много "знакомых" блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить ханум. По вкусу блюдо напоминает пельмени или манты. Сытное и вкусное, к обеденному столу — то, что нужно!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Яйца нет 1 шт.
- Вода нет 80 мл
- Свинина нет 500 г
- Соль нет 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Специи для варки нет, но необязательны по вкусу
- Мука нет 2.5 стак. (США)
- Морковь нет 1.5 шт.
- Лук репчатый нет 1.5 шт.
- Масло подсолнечное нет 1.5 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте продукты. Кусочек свинины не должен быть постным, пусть там будут не большие сальные прожилки. Перекрутите мясо через крупную решетку мясорубки. Очистите овощи. Приступим!
Сначала нужно сделать тесто. Для этого всыпьте два стакана муки в миску, вбейте яйцо, добавьте соль и воду. Начните замес теста, в процессе влейте 1-2 ст.л. масла для пластичности теста.
Замесите крутое тесто, накройте его пищевой пленкой и уберите на 30 минут.
Лука и моркови понадобится много, у меня очень крупные корнеплоды, поэтому хватило по 1 шт. Порежьте не очень крупно овощи, обжарьте их до готовности на двух столовых ложках масла со щепоткой соли.
Раскатайте максимально тонко тесто (как на пельмени или вареники).
Распределите сверху фарш. Посолите его.
Отцедите овощи от жира, распределите их по фаршу. Поперчите по вкусу.
Сверните ханум в рулет. Защипните края. Смажьте сито пароварки маслом от жаренья овощей, уложите ханум. В воду пароварки добавьте пару лавровых листочков и перец душистый (штук 5-6). Включите пароварку на 45 минут.
Ханум готов! Смажьте его жиром от жаренья овощей и украсьте сезонной зеленью. Приятного аппетита!