рецепт

Карааге

Карааге — кусочки курицы, обжаренные во фритюре в крахмальной панировке. Думаю, многим знакомо это блюдо как JFC (Japan Fried Chicken). Курочка получается вкусной и сочной в румяной хрустящей корочке.

Карааге

Детали рецепта

Порций: 4 Время: 30 мин
Открыть источник

КБЖУ (на 100г)

Калории136 ккал
Белки2 г
Жиры1 г
Углеводы27 г

В источнике рецепт на 4 порц.

Ингредиенты

  • Картофельный крахмал нет 3 ст. л.
  • Имбирь нет 1 ст. л.
  • Саке нет 1 ст. л.
  • Лимон нет 1 шт.
  • Соевый соус нет 3 ст. л.
  • Мирин нет 1 ст. л.
  • Куриное филе нет 2 шт.
  • Масло подсолнечное нет 0.5 л

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Для маринада смешайте соевый соус, саке и мирин.
Корень имбиря очистите, натрите на мелкой терке, добавьте в маринад, перемешайте с кусочками курицы и отставьте на 10-30 минут.
Масло налейте в сотейник (сковороду), нагрейте до 180°C. Слейте маринад, обваляйте кусочки курицы в крахмале.
Обжарьте до румяной корочки в течение 3 минут. Выньте и положите на решетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Обжарьте еще раз до равномерной румяной корочки, положите на решетку.
Приятного аппетита!