рецепт
Дамляма
Дамляма — традиционное узбекское блюдо, представляющее собой баранину, тушенную с овощами и запечённое под капустными листьями. Очень вкусно и полезно. Заходите, я покажу вам, как приготовить дамляму.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Баранина нет 1 кг
- Морковь нет 500 г
- Картофель нет 1 кг
- Капуста белокочанная нет 500 г
- Лук репчатый нет 4 шт.
- Курдюк нет 300 г
- Соль нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Бараньи рёбра вместе с нарезанным курдюком выложите на дно казана.
На мясо выложите нарезанный кольцами лук. Не забудьте посолить и поперчить.
На лук выложите нарезанную брусочками морковь.
Затем выложите картофель, нарезанный достаточно крупно.
Капусту нужно разобрать на листья, выложите их плотно поверх всех овощей. Добавьте треть стакана воды. Казан закройте крышкой и поставте на сильный огонь.
Через 10 минут огонь нужно убавить и готовить еще 40 минут. Когда листья капусты приобретут прозрачность, дамляма готова.
Подают дамляму в большом блюде, выложив все компоненты в обратной последовательности: сначала — листья капусты, затем — овощи и мясо.