Азу из говядины

Ингредиенты

• Соль нет 0 кг
• Смесь перцев нет 0 кг
• Говядина нет 500 г
• Морковь нет 1 шт.
• Томатная паста нет 1 ст. л.
• Сахар нет 1 ч. л.
• Горчица нет 1 ст. л.
• Виноградный уксус нет 1 ч. л.
• Хмели-сунели нет 1 ч. л.
• Масло подсолнечное нет 4.5 ст. л.
• Солёный огурец нет 2.5 шт.
• Соевый соус нет 1.5 ст. л.
• Лавровый лист нет 1.5 шт.
• Лук репчатый нет 1.5 шт.

Шаги приготовления

1

1. Рецепт приготовления азу из говядины начинается с маринада, который нужно сделать для мяса. Для этого необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо и сложить в глубокую миску. Добавить горчицу, виноградный уксус, соевый соус, а также хмели-сунели и немного растительного масла. Тщательно все перемешать и отправить в холодильник на 1-1.5 часа.

2

2. Тем временем можно заняться овощами. Луковицу и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы просушить и также нарезать.

3

3. Когда мясо напиталось маринадом, на огонь поставить сковороду и разогреть в ней растительное масло. В горячее масло отправить мясо и обжаривать до золотистой корочки.

4

4. Обжаренное мясо аккуратно достать со сковороды и отправить в кастрюлю с толстым дном. В масле, в котором жарилось мясо, обжарить овощи. Первым отправить лук и довести его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить около 5-7 минут. Следующим отправить на сковороду огурец и жарить еще минуты 3-5. Тем временем смешать томатную пасту с сахаром и выложить на сковороду. Все тщательно перемешать и тушить еще 5-7 минут.

5

5. Аккуратно переложить овощи в кастрюлю с мясом и залить горячей водой. Приправить по вкусу солью, смесью перцев и лавровым листом. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Через 45-60 минут азу из говядины в домашних условиях можно подавать к столу, украсив по желанию свежей зеленью.