рецепт
Голубцы в капустных листьях
Приготовленные по этой рецептуре, голубцы в капустных листьях отличаются нежной и сочной начинкой, отлично подойдут как для сытного ужина, так и для праздничного застолья.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 1 ч. 30 мин
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная нет 1 шт.
- Рис нет 1 стак. 250 мл
- Фарш нет 500 г
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Сметана, зелень нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 1.5 шт.
- Морковь нет 1.5 шт.
- Томатная паста нет 1.5 ст. л.
- Мука нет 1.5 ст. л.
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет 1 ч. л.
Шаги приготовления
Необходимо подготовить капустные листы. Для этого их нужно аккуратно отделить от кочана и, в зависимости от того, какого они размера и какие голубцы вы хотите получить, листы можно разрезать на несколько частей. Для того, чтобы они стали мягкими, нужно проварить их в течение 3-10 минут в небольшом количестве подсоленной воды.
Лук и морковь очистить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить все до золотистой корочки.
Приготовим начинку.
Для этого нужно смешать отваренный до полуготовности рис, фарш, добавить половину поджаренного лука с морковью и специи по вкусу. Перемешать до получения однородной массы.
В остывшие капустные листы заворачиваем полученную начинку. Количество начинки подбираем соответственно размеру листа.
Голубцы плотно укладываем в кастрюлю и заливая небольшим количеством горячей воды (чтобы только покрыла голубцы), оставляем тушиться на среднем огне около 30-40 минут.
В конце приготовления сливаем с голубцов воду, добавляем в нее ингредиенты для соуса (томатную пасту, муку, обжаренный лук и морковь), перемешиваем, заливаем обратно в кастрюлю и тушим еще около 5-10 минут.
При подаче к столу можно добавить к голубцам сметану, украсить их зеленью.