рецепт
Тушеные перцы с фаршем
Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад.
Детали рецепта
Порций: 7
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 7 порц.
Ингредиенты
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец болгарский нет 7 шт.
- Рис нет 80 г
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Сметана нет 3 ст. л.
- Лавровый лист нет 3 шт.
- Уцхо-сунели нет 1 ч. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.01 кг
- Помидор нет 2 шт.
- Масло подсолнечное нет 30 мл
- Сушеный кориандр нет 1 ч. л.
- Фарш нет 325 г
Шаги приготовления
Итак, срезаем у перцев верхушки, удаляем из них семена и тщательно промываем овощи под проточной водой.
В ступку выкладываем чеснок, соль и специи. Перетираем все до однородности.
Теперь нарезаем помидоры на небольшие кусочки и перемешиваем их со сметаной и половиной смеси чеснока со специями. Добавляем в соус пол-литра воды, лавровый лист и столовую ложку растительного масла, тщательно все перемешиваем.
Обжаренный до золотистого цвета лук и предварительно отваренный рис (скорее даже слегка недоваренный) соединяем с фаршем. Добавляем в фарш оставшуюся смесь чеснока и специи, а также соль по вкусу. Перемешиваем все хорошенько.
Приготовленной мясной начинкой фаршируем каждый перец.
Выкладываем перцы в казан или кастрюлю с толстыми стенками, сверху накрываем перцы срезанными ранее шляпками.
Заливаем в кастрюлю соус из помидоров и сметаны, ставим все на сильный огонь.
Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы в течение 40-45 минут.
Когда перцы станут мягкими, огонь можно выключить и дать блюду 10-15 минут настояться. Подаем перцы, как и всегда, со сметаной, приятного всем аппетита!