рецепт
Баранина карри
Баранина карри - блюдо, отличающееся тем, что готовится оно со множеством специй. От того и вкус мяса получается интересным и приятным. Рассказываю и показываю фотками, как приготовить баранину карри!
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Баранина нет 1 кг
- Чеснок нет 0.04 кг
- Перец нет 1 ч. л.
- Соль нет 1 ч. л.
- Перец чили нет 1 ч. л.
- Тмин нет 2 ч. л.
- Корица нет 1 ст. л.
- Кардамон нет 1 ст. л.
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Вода нет 2 ст. л.
- Кинза нет 1 стак. 250 мл
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Масло сливочное нет 2 ст. л.
- Имбирь молотый нет 1 ч. л.
- Кориандр молотый нет 1 ч. л.
- Гвоздика молотая нет 1.5 ч. л.
- Томатный соус нет 275 мл
- Помидор нет 3.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте баранину. Нарежьте её одинаковыми небольшими кусочками.
Смешайте специи: кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, перец чили, соль, перец. Отложите мисочку. Затем нарубите мелко лук, выдавите в него чеснок, добавьте имбиря, влейте воду, всё перемешайте.
Растопите на сковороде с высокими стенками сливочное масло. Выложите в неё мясо. Поджарьте равномерно каждый кусочек с обеих сторон.
Когда мясо поменяло свой цвет, выложите в него жидкую смесь и специи. Перемешайте.
Потушите мясо со специями и луком пять минут.
Мелко порубите помидоры. Добавьте их в мясо, вместе с томатным соусом (или пастой). Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно полтора часа.
Через полтора часа попробуйте мясо вилкой. Если оно всё ещё жёсткое, накройте крышкой и тушите ещё 30 минут. Ваше блюдо готово!