рецепт
Вепрево колено
Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим!
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории98 ккал
Белки2 г
Жиры4 г
Углеводы15 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Темное пиво нет 1 л
- Морковь нет 1 шт.
- Корень петрушки нет 1 шт.
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Гвоздика нет 3 шт.
- Тмин нет 1 ч. л.
- Мед нет 1 ст. л.
- Горчица нет 1 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Свиная рулька нет 1.75 кг
- Перец душистый нет 5.5 шт.
- Перец черный горошек нет 5.5 шт.
- Чеснок нет 0.018 кг
Шаги приготовления
Подготовьте рульку и овощи. Рульку вымойте тщательно, поскребите ножом, чтобы кожа была чистой и гладкой. Приступим!
Сложите в кастрюлю рульку, очищенные овощи, корень петрушки, соль, специи (кроме тмина), чеснок. Горчица и мед понадобятся в самом конце для запекания.
Залейте пивом. Если пива не хватило, добавьте немного воды. Жидкость должна покрывать мясо и овощи. Варите при слабом кипении 1 час. Добавьте тмин и варите еще 1 час.
Смешайте горчицу и мед. Достаньте рульку, переложите в глубокий противень или форму для запекания. Налейте немного бульона на дно, посолите, поперчите. Смажьте рульку со всех сторон соусом. Отправьте в духовку на 1 час, температура — 180 градусов.
Готово! Подавайте вепрево колено с холодным пивом, картофелем, тушеной капустой и обязательно поставьте на стол горчицу и хрен!