Классическое куриное карри

Ингредиенты

• Курица нет 700 г
• Имбирь нет 2 ст. л.
• Паприка нет 1 ст. л.
• Порошок кориандра нет 2 ст. л.
• Чеснок нет 0.03 кг
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Семена горчицы нет 1 ч. л.
• Зеленый чили нет 2 шт.
• Помидор нет 1 стак. 250 мл
• Лук красный нет 1 шт.
• Порошок куркумы нет 0.25 ч. л.
• Гарам масло нет 0.5 ч. л.
• Листья карри нет 3 шт.
• Масло кукурузное ИЛИ Масло оливковое ИЛИ Масло подсолнечное ИЛИ нет 1 ст. л.

Шаги приготовления

1

Нагреть масло в сковороде и обжарьте лук, имбирь и чеснок, пока лук не станет мягким.

2

Добавьте специи - порошок красного чили, порошок кориандра, гарам масало и куркуму.

3

Тщательно перемешайте и обжарьте на слабом огне до коричневого цвета.

4

Добавьте порезанные помидоры и соль.

5

Перемешайте хорошенько.

6

Тушите под закрытой крышкой пару минут. Затем снимите с плиты и отставьте в сторону, дайте остыть.

7

Как только всё остынет, переложите всё в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.

8

Поставьте сковороду (в которой только что готовили овощи, мыть её не надо), добавьте столовую ложку масла и кусочки курицы, хорошенько перемешайте.

9

Продолжайте мешать курицу, пока она не начнёт коричневеть.

10

Когда кусочки курицы хорошенько обжарились, добавьте овощную пасту.

11

Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении нескольких минут.

12

Добавьте 1/2 стакана воды и кокосовое молоко, перемешайте.

13

Доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течении 10 минут, пока кусочки курицы не станут мягкими и соус слегка не загустеет.

14

В отдельную сковороду добавьте 1 ч.л. масла и обжарьте немного семян горчицы, добавьте чуть-чуть лука-шалот, листья карри и пару порезанных чили. Обжаривайте пока листья кари не станут хрустящими, полейте этой смесью курицу карри. Готово. Приятного аппетита. Это блюдо хорошо сочетается с рисом.