рецепт
Шашлык с сумахом
Рецепт шашлыка, замаринованного с луком и специями. Помимо основных специй, предлагаю использовать приправу сумах. Он не только придаёт мясу особый аромат, но и делает его удивительно сочным и нежным.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 5 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории194 ккал
Белки15 г
Жиры13 г
Углеводы2 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Соль нет 1.5 ч. л.
- Специи для шашлыка нет 1 ст. л.
- Сумах нет 2 ст. л.
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Вода нет 0.5 стак. 250 мл
- Говядина ИЛИ Курица ИЛИ Свинина ИЛИ нет 1500 г
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты. Мясо можете взять на свой выбор, у меня — свиная шея. В качестве специй я взяла готовую смесь для шашлыка.
Мясо промойте и обсушите. Нарежьте свиную шею кусками. От размеров этих кусков будет зависеть, как быстро шашлык промаринуется и приготовится.
Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, соль и специи. Сумах не только добавит вкус мясу, но и сделает его более мягким. Я на 1,5 кг. беру 2 ст.л. без горки, но можно и больше.
Теперь всё перемешайте и тщательно помните мясо с луком руками.
Добавьте воду, перемешайте и оставьте мариноваться на 3-4 часа. В процессе мясо периодически перемешивайте.
Разожгите мангал. Подождите пока прогорят дрова или угли. В это время необходимо нанизать шашлык на шампуры.
Выложите шампуры на мангал. Через время шампуры переворачивайте, наблюдайте, чтобы шашлык не начал "гореть". Обжаривайте мясо до полной готовности. Проверить готовность можно сделав надрез на одном из кусочков, если сок выделяется прозрачный, значит мясо готово.
Шашлык с сумахом готов. Приятного аппетита!