рецепт
Ризотто с курицей
Ризотто — достаточно известное блюдо итальянской кухни. Его нежная, кремовая консистенция, аромат вина и сливочный вкус снискали множество поклонников по всему миру. Сегодня готовим ризотто с курицей.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 45 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории136 ккал
Белки3 г
Жиры11 г
Углеводы12 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Белое вино нет 100 мл
- Чеснок нет 0.005 кг
- Рис нет 200 г
- Куриное филе нет 400 г
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло сливочное нет 30 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Масло оливковое нет 40 мл
- Бульон куриный нет 725 мл
- Базилик свежий нет 0.5 ч. л.
- Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 50 г
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто с курицей.
Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду или сотейник. Подойдет и кастрюля с антипригарным покрытием.
Добавьте сливочное и оливковое масло. Обжаривайте до прозрачности. Лук не должен жариться до золотистого цвета.
Курицу промойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. У меня филе бедра, оно сочнее грудки. Обжаривайте с луком и чесноком в течение 5-6 минут.
Рис помойте и выложите в кастрюлю с курицей. Жарьте рис с курицей 7-8 минут, чтобы он хорошо пропитался маслом.
После налейте сухое белое вино и продолжайте варить ризотто, пока вино не выпарится.
Посолите, добавьте сухой базилик или смесь сухих итальянских трав и постепенно наливайте горячий бульон небольшими порциями. Влили половник бульона, перемешали с рисом и курицей и выпариваете его, помешивая ризотто. Таким образом, подливая постепенно горячий бульон, готовьте ризотто, пока рис не приобретет нежную, кремовую консистенцию и не будет готов.
Ризотто с курицей готово. Посыпьте его тертым сыром в кастрюле или перед подачей блюда в тарелке. Подавайте блюдо горячим.