Плов, который всегда получается

Ингредиенты

• Морковь нет 300 г
• Чеснок нет 1 шт.
• Рис нет 500 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Масло подсолнечное нет 150 мл
• Говядина ИЛИ Курица ИЛИ Свинина ИЛИ нет 500 г
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Я использовала свинину, но оптимально подойдёт баранина. Можно взять жирные части утки, гуся или даже куриные окорочка.

2

Налейте масло в казан и хорошо разогрейте. Выложите нарезанный кольцами или перьями лук и обжарьте до золотистого цвета.

3

Затем добавьте мясо и на сильном огне готовьте до тех пор, пока мясо не подрумянится.

4

Добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте ещё 7-10 минут.

5

Влейте кипяток. Вода должна почти полностью покрыть мясо. Добавьте соль и специи по вкусу. Тушите на маленьком огне под крышкой около 20-30 минут.

6

Затем по центру выложите очищенную от верхней шелухи головку чеснока.

7

Сверху насыпьте промытый рис и разровняйте его (не перемешиваем!).

8

Долейте кипятка, чтобы он был выше риса на 1 см. Накройте крышкой и на сильном огне готовьте до полного впитывания рисом жидкости.

9

Затем соберите рис горкой к центру казана. Сверху накройте тарелкой, а затем крышкой. Готовьте на небольшом огне ещё 10 минут.

10

Не открывая крышки, дайте плову настояться ещё 20-30 минут. После чего перемешайте и подавайте к столу.

11

Подавайте готовый плов со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!