рецепт
Гоби манчуриан
Гоби манчуриан — индийское блюдо из цветной капусты в кляре под острым соусом. На вкус оно получается ароматным, пряным и остреньким. Особенно вкусно сочетается с рисом или с лепешками чапати.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 40 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории85 ккал
Белки2 г
Жиры2 г
Углеводы16 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Мука нет 2 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Цветная капуста нет 400 г
- Имбирь нет 20 г
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.022 кг
- Вода нет 80 мл
- Сахар нет 1 ч. л.
- Сок томатный нет 3 ст. л.
- Соевый соус нет 2 ст. л.
- Кориандр молотый нет 0.5 ч. л.
- Рисовый уксус нет 1 ст. л.
- Рисовая мука нет 1.5 ст. л.
- Кукурузный крахмал нет 2 ст. л.
- Перец чили молотый нет 0.5 ст. л.
- Фенхель нет 0.5 ч. л.
- Зира молотая нет 0.5 ч. л.
- Асафетида нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Цветную капусту помойте, обсушите и разделите на соцветия.
Для кляра соедините имбирь, измельченный чеснок, воду, крахмал, муку и перец чили. Пробейте блендером, чтобы получилась однородная жидкая консистенция. Посолите по вкусу.
Обжарьте соцветия цветной капусты в кляре во фритюре. Переложите в отдельную миску.
В сковороде обжарьте имбирь, измельченный чеснок и репчатый лук.
Для соуса смешайте томатный сок с соевым соусом, перцем чили, сахаром, черным перцем, всеми специями и рисовым укусом.
Влейте в сковороду получившийся соус. Добавьте цветную капусту, обжарьте пару минут все вместе, пока соус не загустеет.
Перед подачей добавьте мелко порубленную кинзу или зеленый лук. Приятного аппетита!