рецепт

Голубцы по-венгерски

Голубцы любят и готовят во всем мире, но у каждого народа свой вариант. Я приготовила голубцы по-венгерски. И оказалось, что это очень вкусное блюдо. Рецепт требует времени, но результат того стоит.

Голубцы по-венгерски

Детали рецепта

Порций: 3 Время: 2 ч. 50 мин
Открыть источник

В источнике рецепт на 3 порц.

Ингредиенты

  • Чеснок нет 0.008 кг
  • Капуста белокочанная нет 1 г
  • Говядина нет 350 г
  • Свинина нет 350 г
  • Рис нет 0.5 стак. 250 мл
  • Томатная паста нет 50 г
  • Вода нет 1 стак. 250 мл
  • Лук репчатый нет 1 шт.
  • Паприка нет, но необязательны по вкусу
  • Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
  • Сметана нет 2.5 ст. л.
  • Капуста квашеная нет 550 г

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Промойте рис в холодной воде. Залейте и отварите, после закипания, до полуготовности.
Слейте воду с полуготового риса, промойте еще раз. Отставьте охлаждаться.
От капусты отделите листья. Для этого, в месте, где кочерыжка сделайте надрезы и аккуратно, снимите листочек.
В просторной кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее по два листочка и после повторного закипания держите 5 минут.
В просторную чашу налейте холодную воду. Опустите туда капустные листья после 5 минут варки.
Обжарьте до мягкости на растительном масле нарезанный кубиком лук и измельченный чеснок.
Приготовьте фарш. Перекрутите говядину и свинину на мясорубке со средней решеткой. Смешайте в чаше измельченное мясо, рис, обжаренные лук с чесноком, яйцо, соль, паприку и перец черный. Хорошо перемешайте.
Достаньте из чаши с водой капустный лист. Стряхните излишки воды. Обрежьте жёсткую часть. Выложите 1-1,5 ст.л. фарша на капустный лист. Подогните боковые края и заверните.
В чаше разведите томатную пасту с водой.
В глубокий, объемный керамический горшочек или противень с бортиками, выложите квашеную капусту. Влейте половину количества разведенной томатной пасты.
Выложите подготовленные голубцы. Сверху залейте оставшийся разведенной томатной пастой.
Закройте крышкой. Поставьте в разогретую до 175-180 градусов духовку на 2 часа. За 15 минут до окончания процесса достаньте голубцы, снимите крышку. Залейте сметану и поставьте обратно в духовку, до окончания процесса.
Готовые голубцы подавайте сразу же на стол.
Блюдо подают вместе с квашеной капустой, с которой запекались голубцы. Дополнительно подаётся сметана. Приятного аппетита!