рецепт
Испанские крокеты
Много кто слышал название "крокеты", а может быть еще и готовил. Рецептов этого блюда существует множество, но сегодня я хочу приготовить испанские крокеты с грибами и курицей в хрустящей панировке.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 12 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории178 ккал
Белки7 г
Жиры11 г
Углеводы13 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Молоко нет 250 мл
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Мука нет 125 г
- Масло сливочное нет 90 г
- Куриное филе нет 1 шт.
- Морковь нет 1 шт.
- Шампиньоны нет 100 г
- Панировочные сухари нет 50 г
- Яйцо куриное нет 2 шт.
- Сыр твердый нет 150 г
- Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 0.035 кг
Шаги приготовления
1 луковицу и морковку почистите, порежьте крупными кусочками. Отварите куриную грудку вместе с овощами и зеленью.
Грибы и лук почистите, мелко нарежьте.
Обжарьте грибы и лук на сковороде в течение 5-7 минут. Добавьте муку и сливочное масло, обжаривайте до золотистого цвета.
Когда все обжарится, влейте понемногу молоко, постоянно перемешивая. Затем добавьте еще пару половников бульона, оставшегося от варки курочки.
Саму курицу разделите на волокна, чтобы они получились совсем тоненькие.
В соус добавьте курицу и оставьте остывать, затем отправьте в холодильник на ночь.
Сыр порежьте крупными брусочками.
Сформируем крокеты. Выложите куриный фарш на влажную ладонь, сделайте из него лепешку и положите в центр кусочек сыра.
Сформируйте овальный крокет и обваляйте в муке. Таким образом сделайте все крокеты.
Затем каждую заготовочку окуните во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривайте крокеты на сковороде с растительным маслом с каждой стороны до золотистого цвета. Примерно по 1 минуте. Готово!