рецепт
Гратен из цветной капусты и брокколи
Гратен из цветной капусты — это вкуснейшее блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, привнесет в него новые краски. Готовится такой овощной гратен просто и достаточно быстро.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 45 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории117 ккал
Белки4 г
Жиры7 г
Углеводы10 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Мускатный орех нет 0 кг
- Цветная капуста нет 300 г
- Брокколи нет 300 г
- Мука нет 50 г
- Молоко нет 500 мл
- Горчица нет 1 ч. л.
- Сыр твердый нет 80 г
- Масло сливочное нет 25 г
- Панировочные сухари нет 50 г
- Масло оливковое нет 1 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту и брокколи лучше использовать свежие, но не в сезон можно использовать и замороженные.
Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия и сложите в форму для запекания (можно вперемешку, а можно форму условно разделить пополам и с одной стороны положить брокколи, а с другой — цветную капусту). Полейте овощи оливковым маслом и чуть присолите, отправьте в духовку на 10-15 минут, чтобы овощи смягчились.
Пока овощи в духовке, займитесь приготовлением соуса. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы мука заварилась. Затем влейте молоко и, непрерывно помешивая венчиком, варите на медленном огне до легкого загустения. Затем добавьте немного соли, мускатный орех, горчицу и натертый на мелкой терке сыр. Все это хорошенько перемешайте и подержите на огне еще минуту, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана, и полностью однородным.
Залейте полученным соусом овощи.
Сверху достаточно толстым слоем присыпьте панировочными сухарями. Благодаря им на поверхности получится красивая золотистая корочка.
Запекайте гратен в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Гратен из цветной капусты и брокколи готов! Подавайте горячим!