рецепт

Жульен с курицей

Знаменитое блюдо французской кухни, которое полюбилось у нас в широтах — жульен. Но оно на самом деле не такое уж и европейское, ведь часто его делают хозяйки на свой лад. Так вышло в этом рецепте.

Жульен с курицей

Детали рецепта

Порций: 15 Время: 1 ч.
Открыть источник

КБЖУ (на 100г)

Калории219 ккал
Белки4 г
Жиры24 г
Углеводы3 г

В источнике рецепт на 15 порц.

Ингредиенты

  • Сметана нет 250 мл
  • Куриное филе нет 300 г
  • Шампиньоны нет 200 г
  • Молоко нет 250 мл
  • Мука нет 1 ст. л.
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Масло сливочное нет 40 г
  • Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
  • Сыр твёрдый нет 100 г
  • Тарталетки нет 17.5 шт.
  • Масло подсолнечное нет 2.5 ст. л.

Шаги приготовления

Шампиньоны промойте и нарежьте пластинами. Обжарьте их в масле, помешивая, до румяного цвета.
Филе отварите в подсоленной воде. Разберите его на волокна и добавьте к готовым грибам, посолив и поперчив. Ингредиенты перемешайте.
Теперь займитесь соусом. В сотейнике растопите масло. Добавьте к нему муку и быстро перемешайте.
Доведите смесь до кипения. Затем влейте в неё молоко, постоянно мешая. Варите соус на медленном огне до полного растворения муки.
Убрав с огня массу, добавьте в неё сметану. Быстро перемешайте. Соус готов.
По тарталеткам распределите шампиньоны с курицей.
Разложите соус по порциям, а сверху натрите сыр на мелкой тёрке.
Запекайте порции с жульеном при 180 градусах в течение 15 минут. Приятного аппетита!