рецепт
Домляма в казане
Это очень вкусное и сытное узбекское блюдо из мяса и овощей, которое, к тому же, очень легко и удобно готовить. Для семейного обеда или небольшого семейного праздника оно подходит как нельзя лучше.
Детали рецепта
Порций: 8
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории85 ккал
Белки1 г
Жиры5 г
Углеводы9 г
В источнике рецепт на 8 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.012 кг
- Зира нет 0.001 кг
- Кориандр нет 0 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Баранина нет 1 кг
- Капуста молодая нет 1 кг
- Перец болгарский нет 2 шт.
- Соль нет 1.5 ч. л.
- Помидор нет 4 шт.
- Масло подсолнечное нет 100 мл
- Картофель нет 5.5 шт.
- Лук репчатый нет 2.5 шт.
Шаги приготовления
Бараньи ребрышки тщательно помоем и нарежем. Если у вас мякоть, нарежьте её кусками, как на плов.
Нагреваем казан с растительным маслом, выкладываем в него в один ряд мясо, пусть обжаривается.
Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Очистим картофель и лук, перец очистим от семян.
Нарезаем лук кольцами, а картофель - кольцами потолще.
Помидоры тоже нарежем кольцами, перец — дольками или полосками.
Ребрышки обжарились с одной стороны, переворачиваем их.
И начинаем выкладывать слоями подготовленные овощи. Сразу на мясо выкладываем лук.
Следом выкладываем картофель.
Затем — болгарский перец.
Потом кружочки помидоров.
Капусту можно разобрать на листья, а можно разрезать на 8-10 частей.
Выкладываем капусту.
Добавляем соль и специи, доливаем полстакана горячей воды.
Накрываем капусту тарелкой, ставим сверху груз. Огонь делаем максимальный, чтобы вода закипела и овощи быстрее дали сок.
Когда сока от овощей в казане станет много, убираем груз. Закрываем казан крышкой, убираем огонь до минимума.
И продолжаем готовить минут 45. Домляму выкладываем на блюдо слоями.