рецепт
Петух в духовке целиком
Петух, запеченный под фруктовым соусом, получается нежным и ароматным, с хрустящей корочкой. Ну, как такое блюдо не попробовать?! Заходите посмотреть, как приготовить петуха в духовке целиком.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории223 ккал
Белки4 г
Жиры18 г
Углеводы12 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Петух нет 2 кг
- Соус ткемали нет 100 мл
- Соль нет 1 ч. л.
- Перец душистый молотый нет 1 ч. л.
- Паприка сушеная нет 1 ст. л.
- Апельсин нет 0.5 шт.
- Белый перец молотый нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
При необходимости просушите петуха бумажными полотенцами. Натрите птицу смесью соли и перцев. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Из половины апельсина выжмите сок с мякотью и смешайте с соусом ткемали. Смажьте петуха этим фруктовым соусом со всех сторон и внутри.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Свяжите петуху ножки, закройте их и концы крыльев фольгой, выложите в форму для запекания. Форму лучше застелить силиконовым ковриком.
Запекайте в разогретой духовке 30 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и запекайте птицу до готовности, примерно около 1-1,5 часа. Во время запекания смажьте птицу пару раз фруктовым соусом.
Время запекания зависит от возраста птицы и жесткости мяса. Чтобы узнать, когда мясо готово, проткните его зубочисткой. Если выделившийся сок прозрачный, петух готов. Немного остудите его и подавайте к столу.